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營養午餐廚餘一天10噸? 教育局:已降到6噸台灣孩子浪費食物嗎?董氏基金會引用台北市餐盒食品商業同業公會統計的數字指出,台北市100所公私立學校的營養午餐,一天就有10公噸廚餘量,認為可能是大鍋菜難兼具美味,加上孩子偏食、挑食,都是原因。不過教育局拿出數據強調,其實近3年營養午餐廚餘量有改善,10噸是3年前的數據了!

上午11點半,餐車一到,趕緊將營養午餐,分批搬運到教室門口,學生都在等,「午餐吃什麼」,一打開,有義大利麵還有雞塊、蔬菜、地瓜,想吃什麼,就夾什麼,菜色很豐富,但也不是通通學生都愛吃。

國中生:「我不喜歡吃菜,因為菜很油超油的。」

國中生:「什麼都肉都喜歡,因為國中生都這樣不喜歡吃菜。」

學生挑食的結果,就會變這樣...,剩菜一桶接著一桶,尤其蔬菜最多,更誇張的是,整鍋白飯,連著另一鍋麻婆豆腐通通倒掉。沒多久,廚餘桶就快滿出來。董氏基金會引用北市餐盒食品工會數據,指稱台北市國中小營養午餐的廚餘,一天居然多達10噸,太浪費了。

北市教育局體育及衛保科科長黃國忠:「其實我們沒有那麼多的剩食,孩子的平均一個人,大概目前的剩食量是59公克,59公克大概相當於1/4碗飯。」

西松國小營養師孫文中:「其實剩食量真的非常少,跟我們所了解到的其實不太一樣。」

重新再向台北市餐盒食品公會確認,其實營養午餐廚餘量10噸,是104年的數據,到了105年剩菜剩8噸,去年更只有6噸,剩菜情況有逐年改善,不過一天6噸廚餘,還是很驚人,到底問題出在哪裡?

董氏基金會食品營養中心營養師尤宣文:「可能是因為大鍋菜,本來在口味上的拿捏上,就比較不準確,不管是飲食習慣像是偏挑食,或者是可能不了解食物從哪裡來,或者是沒有對食物有感恩的心。」

而且這一桶桶大量的剩菜或廚餘,不能進焚化爐,要往哪裡丟,成了大問題。

金華國中校長俞玲俐:「如果有剩下的話,我們會打包,擺在我們食物銀行的冰箱裡面,那再給有需要的人。」

目前金華國中為例,會把留在菜桶裡的剩食,打包後冷藏,再分享給弱勢團體。至於學童吃剩的廚餘,除了作堆肥,也能轉供養豬場當飼料。

雖然澄清不至於浪費掉,但估計台灣人一年倒掉的食物,可以堆成60座101大樓。惜食觀念還是需要推廣,最關鍵當然是從教育做起。(民視新聞阿布斯、郭南宏台北報導)





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